Peligra Ruta del Vino por cambio climático
Por Nicté Madrigal, Periodico El Vigia|20 de Junio
La variación de la temperatura y la sequía son las principales amenazas para la industria vitivinícola de Baja California, advirtió la enóloga María Isabel Mijares y García

El cambio climático y la sequía se han convertido en las principales amenazas para la industria del vino, alertó la enóloga española María Isabel Mijares y García-Pelayo durante el inicio del IV Coloquio del Vino: Cultura, Ciencia y Economía

En todos los países, sostuvo, tenemos un problema tremendo de maduraciones excesivas, de maduraciones tempranas, no se respeta el ciclo de la vid, y eso nos está generando problemas durísimos.

"Tenemos graduaciones excesivas y el consumidor cada vez quiere vinos con menos grado porque quiere cuidarse y por la importancia que se le da al aspecto nutricional. Por eso, el hablar de la sustentabilidad y del cambio climático es fundamental", abundó.

Ante la situación, la también vicepresidenta dela Unión Internacional de Enólogos enfatizó en la importancia que expertos de otras regiones del mundo vengan a hablar a un país que está creciendo, para saber los problemas que se van a enfrentar.

"Todo altera el ciclo y el vino es la respuesta directa", indicó.

Al referirse a los vinos de Ensenada, Isabel Mijares y García-Pelayo, comentó que aún es difícil encontrar una característica general, ya que cada parcela tiene características, microclimas y suelos diferentes, lo que genera que cada variedad de uva se adapte diferente a los sitios.

"Lo que es más común es la tecnología y la mano del hombre, pero sí creo que son vinos, en general, sinceros, limpios y bien hechos, lo que viene de la mano del clima y del entorno", celebró.

Ensenada Tierra del Vino

El IV Coloquio del Vino, Cultura, Ciencia y Economía, "Sustentabilidad de la Industria Vinícola", es organizado por la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), con sede en el Hotel Coral y Marina.Este evento se da en el marco del XXIII Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino (CIETVO) que será inaugurado este sábado 20 junio a las 9:00 horas en la misma sede.