Es la UABC tierra del vino
Por Nicté Madrigal, Periodico El Vigia|20 de Junio
Ayer comenzaron las actividades del tradicional concurso de casas vinícolas

Con la presencia de autoridades universitarias y expertos de la enología de países como Italia, Chile y México, ayer dio inicio el IV Coloquio del Vino: Cultura, Ciencia y Economía.

Norma Angélica Baylón Cisneros, directora de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC indicó que el coloquio se enfoca en la sustentabilidad en el sector vitivinícola, sobre todo ante el riesgo que representa la sequía.

En principio, se dictó la conferencia magistral "Sustentabilidad del Vino y el Viñedo” impartida por el maestro en ciencias de la vinicultura, Novello Vittorino, de Italia.

Para luego, dar paso al Panel de Discusión "Evolución en los procesos de la elaboración del vino y sus variedades”, en el que participaron Alejandro Hernández, los enólogos Camillo Magoni y Luis Carlos Hernández Chacón, así como Novello Vottorino y como moderador Enrique Ferro.

También se impartió la cata dirigida "Una experiencia Riedel”, fue impartido por María Hilda Isabel Morales Ríos.

Las actividades son gratuitas y abiertas al público. El programa puede consultarse en: http://concursodelvino.ens.uabc.mx/.

Ensenada Tierra del Vino

Hoy iniciarán las catas a ciegas con más de 200 etiquetas y participantes de distintos países como Francia, España, Brasil, México, Italia.

Este año se instaló un centro de negocios para que los participantes puedan exponer su producto; participan los sectores vitivinícola y restaurantero.

En las actividades se involucra a estudiantes de la EEG y de otras instituciones educativas.

De acuerdo con Baylón Cisneros, gracias a la vinculación que se tiene con casas productoras, los alumnos pueden tener visitas a las bodegas einteractuar en el campo laboral.