CEVIT fortalece su vinculación internacional en el 47.º Congreso Mundial de la Viña y el Vino
EnsenadaHoy MEDIA|hace 1 hr
La participación en el encuentro internacional permitió conocer avances científicos y tecnológicos para el sector, así como identificar oportunidades para impulsar la vitivinicultura de Baja California.

Ensenada, Baja California, a 11 de noviembre de 2026.- Con el propósito de fortalecer la vinculación académica e internacional de la industria vitivinícola de Baja California, la directora del Centro de Estudios Vitivinícolas de CETYS Universidad (CEVIT) participó en el 47.º Congreso Mundial de la Viña y el Vino, celebrado en Yinchuan, en la región de Ningxia, China, donde se reunieron alrededor de 600 delegados de 47 países.

Como integrante del comité de expertos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), en la comisión de Derecho y Economía, la directora de CEVIT formó parte de este encuentro que congrega a especialistas, investigadores y representantes de la industria para analizar los desafíos y las transformaciones del sector a nivel mundial.

La participación también representa una continuidad de la presencia de Baja California en este organismo internacional, ya que la región fue sede del 43.º Congreso Mundial de la Viña y el Vino, ocasión en la que CEVIT fue inaugurado como parte del programa oficial.

“Para el CEVIT es muy valioso tener voz en el organismo que define los estándares técnicos y normativos del vino a nivel mundial. Participar hoy desde la academia es dar continuidad a esa presencia internacional de nuestra región”, destacó.

Uno de los aspectos que más llamó la atención durante el encuentro fue el crecimiento de la industria vitivinícola china, particularmente en Ningxia, una región de condiciones climáticas desérticas extremas que, en ciertos aspectos, recuerdan a las de algunas zonas de Baja California, como Ojos Negros. Sin embargo, una de sus principales diferencias es la disponibilidad de agua proveniente del río Amarillo, que ha favorecido el desarrollo de sus viñedos.

De acuerdo a la información presentada en el congreso, en 2025, Ningxia contaba con aproximadamente 40 mil 400 hectáreas de viñedo, cerca del 40 % de la superficie nacional destinada a la producción de uva para vino. La región también concentra 261 empresas vinícolas, entre ellas 130 bodegas, que producen alrededor de 140 millones de botellas anuales.

Al comparar ambos territorios, la directora de CEVIT señaló que mientras Baja California ha desarrollado una industria integrada principalmente por bodegas pequeñas y medianas, con un importante componente de enoturismo, Ningxia ha impulsado su crecimiento mediante infraestructura y una estrecha colaboración entre gobierno, academia e industria.

Esta articulación representa uno de los aprendizajes más relevantes del encuentro, particularmente ante los retos que enfrenta la producción vitivinícola por el cambio climático y la disponibilidad de recursos naturales.

La Dra. Celaya explicó que durante el congreso, los trabajos se organizaron en cuatro ejes: viticultura, enología, economía y derecho, y seguridad y salud. Entre los temas de mayor relevancia se destaca la adaptación al cambio climático, la resiliencia de los viñedos, el desarrollo de vinos sin alcohol y de baja graduación, así como las nuevas herramientas digitales y los estándares de sostenibilidad.

En materia científica y tecnológica, se presentaron investigaciones sobre resistencia de la vid a la sequía, salinidad y bajas temperaturas; desarrollo de nuevas variedades y portainjertos; estrategias de riego deficitario y manejo de suelos. También se expusieron soluciones para el control de enfermedades que integran biocontrol microbiano, cubiertas automáticas e inteligencia artificial.

En lo referente al ámbito de la enología, se abordaron alternativas para atender problemáticas asociadas con uvas de alto contenido de azúcar y baja acidez, así como investigaciones sobre levaduras, fermentación, estabilidad fenólica y control aromático.

La especialista explicó que varios de estos avances tienen aplicaciones directas en Baja California, especialmente aquellos relacionados con el uso eficiente del agua, el manejo de la salinidad y la adaptación de la producción a las condiciones de calor.

“Para Baja California, conocimientos sobre la adaptación de variedades, el manejo de la madurez y la búsqueda de un mejor equilibrio entre la acumulación de azúcares y la conservación de acidez son temas interesantes que pueden impulsar la colaboración entre ambos países”, señaló.

Asimismo, destacó que estos conocimientos pueden traducirse en nuevos servicios de laboratorio y asesoría técnica que CEVIT pone a disposición de los productores, contribuyendo a atender necesidades específicas de la industria regional.

Respecto a las oportunidades para Baja California, identificó cuatro áreas estratégicas: posicionar a la región como referente en viticultura con poca disponibilidad de agua; consolidar su identidad de origen mediante la Indicación Geográfica Protegida; explorar nuevos segmentos de mercado; y fortalecer la gestión de costos y negocios de las bodegas.

Finalmente, subrayó que la participación en este tipo de encuentros amplía las posibilidades de colaboración del Centro en tres ámbitos: investigación, mediante proyectos conjuntos y publicaciones sobre agua, clima y suelos; formación, a través de profesores invitados, estancias académicas y casos internacionales para la Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino; y vinculación, al acercar a los productores conocimientos actualizados y estándares internacionales.

De esta manera, CEVIT continúa fortaleciendo sus relaciones con organismos y especialistas de distintos países, con el objetivo de impulsar la investigación, la formación de talento y la transferencia de conocimiento hacia el sector vitivinícola, en concordancia con su visión de consolidarse como referente de esta industria en México.