Food Design en el Puerto
Por Gerardo Sánchez/EL VIGÍA, Periodico El Vigia|13 de Octubre
Es uno de los primeros resultados de la designación de Ensenada Ciudad Creativa de la Gastronomía que realizó la Unesco

Ensenada será la sede del IV Encuentro Latinoamericano de Food Design del 19 al 22 de octubre evento en el cual se presentarán 22 expositores nacionales e internacionales, talleres de cocina demostrativa y otras actividades. La sede es el Centro Social, Cívico y Cultural Riviera del Pacífico.

En conferencia de prensa Damian Valles, promotor de dicho encuentro, Héctor Rosas Rodea, delegado de la Secretaría de Turismo, e Iván Córtez, del Comité de Mercadotecnía, informaron lo anterior destacando la importancia de este encuentro en torno al concepto Food Design”.

Valles destacó asimismo que este es uno de los primeros resultados de la designación de Ensenada Ciudad Creativa de la Gastronomía que realizó la Unesco en diciembre del año pasado.

EXPOSITORES DE VARIOS PAÍSES

Señaló que en el IV Encuentro Latinoamericano de Food Design se tendrán varios expositores, de Argentina, Pedro Reissig; Perú, Noel González; Colombia, Andrés Sicard; Argentina, Malena Pasin; Italia, Sonia Massari; Ecuador, Gabriela Valarezo y Costa Rica, Geanina Mora, por mencionar a algunos de los participantes.

Indicó que Food Design contempla a la gastronomía con sus vínculos con todas las demás actividades, como la agricultora, la pesca, el diseño y el arte, entre otras.

Se informó también que las conferencias serán gratuitas, pero habrá que realizar un registro previo para la asistencia; en el caso de los talleres de cocina demostrativa se tendrá una cuota de recuperación y el cupo está limitado a veinte personas.

Valles reconoció y agradeció el apoyo de diversas empresas, personas e instituciones que, con su colaboración y aportación, permitieron la organización de un encuentro que conjunta no sólo a destacados gastrónomos, sino también a diseñadores, intelectuales y especialistas en una nueva tendencia mundial en el manejo de los alimentos.